西元前2世紀，中國由第一位皇帝統一。他在西安建立了自己的首都和兵馬俑，並借助亞歷山大大帝帝國的古老貿易路線創建了絲綢之路，留下了寶貴的遺產。陝西菜的口味千變萬化，正如走過這條古道的人一樣，豐富多彩。

作為絲綢之路沿線旅行者的首選終點站，西安位於中國的中心地帶，是一個南北、東西方交匯的城市。由於穆斯林人口眾多，西安及其陝西菜以其麵條和羊肉菜餚而聞名。它大量使用強烈而複雜的口味，重點是鹽、大蒜、小茴香和辣椒等鹹味香料。快來看看這道被忽略太久的古老美食，真正品嚐過去的味道。