皮奇(pici)是锡耶纳省最著名的意大利面食。这是一种手工制作的面食,比普通的意大利面条要厚,制作时要用双手擀开面团并揉搓;在当地方言中,这个动作被称为“appiciare”。这是一道农家菜谱,做法简单,即使您不太熟悉烹饪方法,也可以轻松学会。
您不仅会愉快地学会制作 pici,还会学会制作宽面条和美味的调味酱,例如肉酱、aglione 酱或 cacio e pepe [“奶酪和胡椒”]。在家里复制这些托斯卡纳食谱将很容易,并且有了我们家庭主妇的建议,您不会出错;您的表现一定会很棒!在这门新鲜面食烹饪课程结束时,您将享用第一道菜,并搭配一杯葡萄酒。作为给您的小礼物,真正的托斯卡纳厨师的围裙。