夢幻酒鄉 Napa Valley 摘星之旅
夢幻酒鄉 Napa Valley 摘星之旅
來到 Napa Valley，除了參觀酒莊，其吸引人之處還有他的美食，而其中還包括幾間極出名的米其林餐廳，現在就讓我位大家介紹兩間我非常喜歡的地方：
【The French Laundry】米其林三星
說到美國西岸米其林餐廳，必需到訪這間「The French Laundry」！
這間在加州 Napa Valley 的三星米其林餐廳，由名廚 Thomas Keller 掌舵；之所以叫做 The French Laundry 是因為他於 1994 年買下了一間由 Laundry Room (洗衣房) 改建成的餐廳，並開始展現他精湛的法式料理廚藝；2003~2004 年間 The French Laundry 被 Restaurant Magazine 評選為全球最佳餐廳第一名，2006 年榮登米其林三星寶座至今
不過這間餐廳可不好訂，想摘星的朋友建議在二個月之前訂位，而這次非常幸運地，能夠在此 Napa
之行一嚐美味，且造訪之時正好是 The French Laundry 二十週年紀念！
「The French Laundry」菜單固定是 $298 美金加一成服務費，有葷食和素食兩種套餐；
想自己帶酒來的朋友要注意，一瓶 $200 美金的開瓶費堪稱全美最高，不過看看酒單，完全沒有二位數的價格，較優的酒款約八、九百美元起跳，看來帶支好酒讓店家收取開瓶費還是划算的～
選了葷食的套餐，依照菜色先點一瓶香檳開胃佐餐…
第一道 Oysters and Pearls (生蠔魚子醬濃湯) ，一入口就嚐到生蠔滿滿的海洋鮮甜味擴散在濃郁的熱湯中，再配上那飽滿的魚子醬，又是另一層次的鮮美！而且在這層層疊疊的味覺交織中，又可分辨每種味道的細膩不同，濃郁之餘又不會覺得膩，而是一種意猶未盡的味覺撩撥，令人不禁讚歎，實在不愧為頂級的米其林三星料理！再配上一口香檳，那所有的香氣縈
繞在口中久久不去，實非常迷人銷魂….
第二道 Brentwood Corn “Veloute” 是加了超濃玉米湯的蔬菜；玉米濃湯的調味非常驚人，鹹中帶甜的比例拿捏得剛剛好，適度的鹹帶出了新鮮蔬菜和玉米和本身的甜味而不會顯得太膩，極度細膩的調味比例和烹調方式令人為之驚艷！
第三道 Sautéed Fillet of Atlantic Striped Bass (香煎大西洋鱸魚）讓味覺出現新的變化轉折；醃漬小蕃茄、瓜類和茄子醬的新鮮風味提升了新鮮鱸魚的香氣，從前兩道濃郁的口感轉
化為帶著微酸的清爽風味，味覺呈現了起承轉合，大大玩味著味蕾的變化享受！
同時點了一道 Sweet Butter Poached Maine Lobster (甜奶油龍蝦)，加了新鮮蔬菜和小洋蔥的龍蝦腳顯得特別鮮美入味，濃郁的湯汁吸附了龍蝦的美味，實為非常高雅精緻的一道海鮮料理～
第四道 Devil’s Gulch Ranch Rabbit “Porchetta” 是用兔肉做成的肉卷；兩種不同的卷有著不同的風味，用培根包著的兔肉卷還夾著一塊濃郁的 Swiss Cheese，搭配濃郁帶酸甜的無花果陳醋醬汁，好吃得不得了！ 再配上一口紅酒，已至天人合一的完美境界，實在無法用文字形容這種美妙啊
字形容這種美妙啊～
最後的主菜選了 Herb Roasted Marcho Farms Nature Fed Veal (香料烤小牛)；那嫰烤過的小羔牛舌火候拿捏得極精準，口感綿密軟嫰到極致，入口即化， 配上花椰菜和紅高麗菜調和的醬汁美味無比，跟紅酒搭配更是無與倫比的合襯相配，只能說人生能有如此口感享受，此生已無憾….
最後本來有兩道甜點，但因為不吃甜食請廚師換成 Cheese 盤；上了一杯狀似莓果優格冰淇淋的甜品，一試之後竟然發現裡面是口感極濃郁帶鹹味的乳酪！我極愛這種軟棉濃郁的cheese，鹹鹹的香氣配上酸甜的莓果和果醬，實為一絕，既有吃甜點的享受，又不會覺得甜膩，兩者搭配相得益彰，真是精妙的搭配啊～
最後餐廳還是上了三道dessert，本來不想吃甜食，但賣相實在是太精緻、太吸引人了！清爽的香草冰淇淋搭配當季新鮮的水蜜桃和幾片花瓣，怎能不吃他一口呢？濃郁的巧克力冰淇淋配上巧克力蛋糕，對甜點愛好者更是一大享受；而簡簡單單一勺冰淇淋放在一小塊蛋糕上，雖然簡單，但看起來就是美味；最後再拿來一盒手工巧克力、一堆甜甜圈、馬卡龍和餅
乾，那澎湃的甜點最後讓我們呈現吃飽滿足到一種彌留放空的狀態！
在吃過許多米其林餐廳中，我認為「The French Laundry」是我心目中的前幾名；
用餐環境和服務絕對一流，而且將食物本身的風味發揮到極致，而非一昧求創新和過度的修飾，最重要的是盤中所有的任何一樣擺飾和醬料都完美交織著，形成一種無與倫比的平衡
而當日的餐酒搭配更是畫龍點睛的重要一環，將整個用餐享受推向另一種極致！
有去 Napa 的朋友真的強力推薦嘗試這間米其林餐廳，即使要兩個月前預訂也絕對值得哦～
地址：6640 Washington St. Yountville, CA 94599
電話：+1-707-944-2380
時間：Mon~Thurs 17:30~21:30、Fri~Sun 11:00~13:00、17:30~21:30
【Auberge du Soleil】米其林一星
在舊金山的米其林名單中，除了 The French Laundry，我最愛的就是 Auberge du Soleil！
餐廳位於 Napa Valley Auberge du Soleil 飯店內，半室外的環境相當舒適優美，坐在陽台上
可以眺望 Napa 的葡萄園和美麗風景，舒服極了！
一坐下就先請客人點一杯小酒，在夏日的陽光下啜著氣泡酒和雞尾酒，搭配一份 Brunch，
真的是無比的享受～
米其林餐廳中我較偏愛吃食材的原味原貌，這間的菜單雖然簡單，卻都是精選當地當季最新鮮的食材；而廚師的巧藝，則是用一種看似輕鬆卻不隨意的方式突現食材本身的風味與特色，
呈現一種至高的美味！
所有的食材都非常新鮮，每一道都很好吃，清爽的料理讓夏日的午後沒有過重的濃膩氣息；
看似簡單，卻是把每一樣食材本身的風味編織成一種平衡極致
而最讓我驚艷的是他的甜點，在炎熱的盛夏正是水蜜桃和莓果的季節，整顆的水蜜桃大塊地切放在盤上，咬下去滿口鮮甜的汁水從口中湧出來，搭配少許冰淇淋和蛋糕，互不搶戲，絕
美！而新鮮的莓果與鮮奶油和冰淇淋將香甜和酸味整個融化在口中，太美妙了～
有去 Napa 的朋友強烈推薦訂這間餐廳，舌尖上的芭蕾舞，就在這裡！
地址：180 Rutherford Hill Road, Rutherford, CA 94573
電話：(800) 348-5406
時間：Mon~Sun 7:00~11:00、11:30~14:30、17:30~21:30
Expedia+ 會員可享有專屬優惠價格並參加特別優惠活動。 免費加入！